Name: Poulet et Pistaches en Terrine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 4 h
Yield: 5 personnes
Ingredients: 400 g de filet de poulet; 30 g de pistaches mondées non salées; 25 g de mie de pain; Cognac; 100 g de crème fraiche épaisse; 1 œuf; 1 paquet de tranches de lard; Poivre vert séché; Sel, poivre

Recette par: CuisineAZ

PRÉPARATION
20

CUISSON
50 min. + 3h00 de repos

TOTAL
4h10

RENDEMENT
5 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400 g de filet de poulet
30 g de pistaches mondées non salées
25 g de mie de pain
Cognac
100 g de crème fraiche épaisse
1 œuf
1 paquet de tranches de lard
Poivre vert séché
Sel, poivre

Instructions

Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Disposez dans le bol d’un robot le pain, ajoutez 1 c. à soupe de cognac et la crème. Cassez l’œuf par-dessus puis mixez le tout.
Coupez le poulet en dés. Ajoutez-les dans le bol du mixer et assaisonnez avec 10 g de sel et 2 g de poivre.
Remettez le robot en marche, mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange assez compact.
Versez le mélange dans un saladier. Ajoutez les pistaches et 1 c. à soupe de poivre vert. Mélangez.
Graissez un moule à cake.Tapissez-le de tranches de lard, en les laissant dépasser sur les bords.
Versez la préparation, tassez bien et repliez les tranches de lard sur la terrine. Recouvrez avec du papier sulfurisé.
Enfournez pour 50 min puis laissez refroidir. Réservez au frais pour quelques heures avant de servir.

À vous maintenant!

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