Poulet et riz à L’espagnole

2 c. à t. (5 mL) cumin moulu
1/2 c. à t. (2 mL) ail en poudre
4 (environ 1 lb/500 g) poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en lanières
1 c. à s. (15 mL) huile de canola
1 tasse (250 mL) riz blanc à grains longs, non cuit
1 boîte (284 mL) bouillon de poulet condensée 25 % moins de sodium, de CAMPBELL®
2 tasses (500 mL) eau
1/2 tasse (125 mL) salsa Pace® Picante
2 tasses (500 mL) mélange de légumes surgelés (poivrons jaunes, courgette, oignon rouge, carottes)

• Mélanger le cumin et l’ail en poudre. Assaisonner le poulet avec ce mélange.
• Faire chauffer la moitié de l’huile à feu mi-vif, dans une grande poêle.
• Ajouter le poulet et faire revenir de chaque côté, en remuant souvent. Retirer le poulet.
• Faire chauffer le reste de l’huile. Ajouter le riz et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit bruni. Incorporer le bouillon, l’eau et la salsa Picante. Amener à ébullition. Couvrir et laisser mijoter, à feu doux, pendant 10 minutes.
• Incorporer les légumes. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et cuire jusqu’à cuisson complète – pendant environ10 minutes.