Poutine aux Champignons

• Frites
• Fromages en grains

Sauce au champignon :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon tranché
• 1 cuillère à soupe de sauge hachée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pommes
• 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 3/4 de tasse (190 ml) de champignon tranché finement
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Poivre du moulin

• Ajoutez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites sauter les oignons pendant 1 à 2 minutes.
• Ajouter le sauge, sel, champignons et faites sauter jusqu’à ce que les champignons soient brunis à votre goût.
• Ajoutez le vinaigre de cidre de pommes et faites cuire 2 ou 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et réduire jusqu’à ce qu’il reste environ 2 tasses (10-15 minutes).
• Dans un petit bol, combinez la farine avec une partie du bouillon. Bien mélanger.
• Ajouter dans le chaudron.
• Réduire et laisser mijoter pour 2 minutes.
• Retirer du feu.
• Ajouter le beurre et le poivre.
• Verser la sauce par-dessus les frites et le fromage.