Pudding Fondant à la Crème et aux Noix (sticky toffee pudding)

Pour 8 puddings :

• 75 g de beurre
• 175 g de sucre en poudre
• 175 g de farine à levure incorporée
• 175 ml d’eau bouillante
• 2 œufs
• 2 c. à café d’essence de café
• 1 pincée de sel

Pour le nappage :

• 175 g de sucre brun
• 110 g de beurre
• 6 c. à soupe de crème fraîche
• 25 g de cerneaux de noix râpés

• Préchauffez votre four th.6 (180°C).

Pour le pudding :

• Mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse, puis ajoutez les autres ingrédients et les œufs battus graduellement. Mélangez délicatement et répartissez cette pâte dans 8 ramequins.
• Enfournez 25 min.

Pour le nappage :

• Mélangez les ingrédients dans une casserole et chauffez très doucement jusqu’à ébullition.
• Démoulez les puddings chauds et nappez-les de la sauce.