Name: Raclette de Fruits de Mer & Truite Arc-en-ciel Fumée Sauce à L’aneth
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 cuillère à table beurre ou de margarine; 1 cuillère à table farine tout usage; 1/2 tasse crème 10% ou de lait; 1/4 cuillère à thé sel; 1/2 cuillère à thé bouillon de poulet en poudre; 1 paquet aneth frais

Recette par: La Casserole de Caro

PRÉPARATION
5

CUISSON
10

TOTAL
15

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 cuillère à table beurre ou de margarine
1 cuillère à table farine tout usage
1/2 tasse crème 10% ou de lait
1/4 cuillère à thé sel
1/2 cuillère à thé bouillon de poulet en poudre
1 paquet aneth frais

Instructions

Tout d’abord, enlever grossièrement les feuilles de l’aneth et les séparer des tiges. Jeter les tiges, seules les feuilles seront utiles.
Mettre de côté pour l’étape Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et le sel. Mélanger constamment durant approximativement 30 secondes.
Ajouter la crème, la base de bouillon de poulet et les feuilles d’aneth préalablement séparées.
Battre au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Éviter de laisser la sauce bouillir, retirer du feu.
Laisser légèrement refroidir et mettre environ les 3/4 de la sauce dans un mélangeur culinaire.
Mélanger jusqu’à ce que les feuilles d’aneth rompent et donnent une couleur verdâtre à la sauce.
Mélanger manuellement la sauce passée au mélangeur avec celle qui ne l’a pas été.

À vous maintenant!

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