Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 petites aubergines italiennes, coupées en cubes
1 bulbe d’ail
Un filet d’huile d’olive
1 oignon moyen coupé en 6 quartiers
2 courgettes vertes moyennes coupées en rondelles
1 poivron jaune coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
400 g (14 oz) de tomates cerises
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
6 à 8 tiges de thym frais
125 ml (1/2 tasse) de yogourt iögo Greko 2% Nature
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Sel et poivre du moulin
Instructions
Faire dégorger les cubes d’aubergines, c’est-à-dire les saler généreusement et laisser reposer dans une passoire pendant 30 minutes.
Rincer les aubergines sous l’eau froide, les éponger sur un papier absorbant.
Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). Couper légèrement la tête du bulbe d’ail, le déposer sur un papier aluminium, arroser d’un filet d’huile d’olive et l’emballer.
Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre.
Dans un grand bol, mélanger les aubergines, l’oignon,les courgettes, les poivrons, les tomates, l’huile d’olive, le thym et assaisonner.
Déposer les légumes sur une grande plaque de cuisson. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits en prenant soin de les retourner une à deux fois pendant la cuisson.
Lorsque l’ail est cuit, le laisser tiédir, puis presser le bulbe pour en extraire la purée d’ail rôti.
Dans un bol, mélanger la purée d’ail, le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron et assaisonner.
Servir la ratatouille en plat de service et accompagner de la sauce à l’ail rôti.
À vous maintenant!
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