Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Garniture aux dattes:
1 livre (454 g) de dattes Medjoul dénoyautées
1 c. à thé de zestes d’orange
2 c. à soupe de beurre non salé
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/4 de tasse (55 g) de cassonade ou de sucre demerara
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable ou de miel
Préparation à l’avoine:
1 bâton et 1/2 (170 g) de beurre non salé
3/8 de tasse (60 g) de fécule de maïs ou de tapioca
3/8 de tasse (70 g) d’amandes blanchies entières réduites en poudre
1 tasse et 1/6 (110 g) de flocons d’avoine pure certifiée sans gluten
1/2 tasse (100 g) de cassonade ou de sucre demerara
Graines d’une demie gousse de vanille
1/4 de tasse (65 ml) de lait
2 c. à soupe de flocons d’avoine pure certifiée sans gluten
Instructions
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Trancher les dattes en petits morceaux.
Dans une casserole, faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, les dattes avec l’eau, 2 c. à soupe de beurre, le sirop et le zeste d’orange.
Écraser au besoin les dattes avec le dos d’une cuillère.
Dans un bol, couper le beurre en petits cubes avec un coupe-pâte ou deux couteaux.
Ajouter la cassonade ainsi que la fécule de maïs (ou tapioca) et, avec vos doigts, bien mélanger.
Dans le récipient d’un robot culinaire ou d’un mélangeur électrique, réduire grossièrement les flocons d’avoine puis, les amandes blanchies en poudre.
Incorporer les flocons d’avoine et la poudre d’amandes blanchies, ainsi que les graines de vanille, au mélange de cassonade/beurre. Bien mélanger avec une fourchette tout en ajoutant le lait petit à petit.
Répartir la moitié de la préparation à l’avoine dans le fond d’un contenant carré de 8 pouces (20 cm). Presser la préparation avec le dos d’une fourchette ou vos doigts.
Avec une spatule, étendre également la garniture aux dattes sur la préparation à l’avoine.
Couvrir la garniture aux dattes avec le restant de la préparation à l’avoine.
Garnir le dessus avec 2 c. à soupe de flocons d’avoine. Presser les flocons délicatement avec vos doigts
Déposer le récipient de carrés aux dattes au centre du four sur la grille du haut.
Cuire au four pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser tiédir avant de couper les carrés.
À vous maintenant!
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