Petits Gâteaux au Chocolat en Forme de Cœur

Pour le gâteau au chocolat cœur 

• 25 g de cacao tamisé
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de farine à levure incorporée

Pour la ganache

• 170 ml de crème fraîche
• 200 g chocolat noir de bonne qualité

Préparation des petits gâteaux au chocolat cœur 

Les petits gâteaux chocolat 

• Préchauffer le four à 170 °
• Mettre la farine, le cacao, la margarine, le sucre et les œufs dans un bol à mélangeur et battre jusqu’à consistance lisse.
• Verser la pâte dans des moules en silicone en forme de cœur
• Laisser refroidir les gâteaux dans les moules pendant environ 10 minutes, puis les transférer sur un plateau métallique pour refroidir complètement.

Le glaçage 

• Pendant ce temps, placez le chocolat et la crème dans un bain-marie
• Laisser fondre le chocolat en remuant de temps.
• Lorsqu’il est fondu, retirez du feu et remuez bien.
• Laisser refroidir

La décoration 

• Couper le gâteau dans le sens de l’épaisseur : voir méthode de fourrage de gâteau
• Fourrer le gâteau avec le glaçage chocolat
• Verser le reste du glaçage sur les petits gâteaux en forme de cœur
• Décorer le dessus avec des roses rouges en pâte à sucre