Name: Salade D’été Feta Pêche et Avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300g de boulgour; 1 gros piment rouge; 100g de feuilles d’épinards; 4 oignons nouveaux; 1 bouquet de coriandre fraîche; 5 càs d’huile d’olive; Le jus de 1 citron vert + 1 citron vert coupé en quartiers; 2 poivrons rouges, épépinés et tranchés; 2 pêches coupées en quartiers; 1 avocat mûr, pelé et coupé en morceaux; 100g de fromage feta émietté

Recette par: Menu-vegetarien - Salade D’été Feta Pêche et Avocat

PRÉPARATION
20

CUISSON
20

TOTAL
40

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

300g de boulgour
1 gros piment rouge
100g de feuilles d’épinards
4 oignons nouveaux
1 bouquet de coriandre fraîche
5 càs d’huile d’olive
Le jus de 1 citron vert + 1 citron vert coupé en quartiers
2 poivrons rouges, épépinés et tranchés
2 pêches coupées en quartiers
1 avocat mûr, pelé et coupé en morceaux
100g de fromage feta émietté

Instructions

Rincer le boulgour sous l’eau froide. Mettre dans une casserole d’eau bouillante. Placer sur feu vif et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à tendreté.
Egoutter, puis rincer à l’eau froide et bien égoutter à nouveau. Mettre de côté.
Mettre le piment, les épinards, les oignons et les 3/4 de la coriandre dans un robot culinaire, avec la moitié de l’huile d’ olive et la moitié du jus de citron vert.
Mixer, puis ajouter le boulgour. Verser dans un plat.
Faire revenir le poivron et les pêches en tranches dans une poêle pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés.
Vous pouvez également les faire griller sur la grille du four.
Les mettre sur le boulgour puis ajouter les morceaux d’avocat avec le reste du jus de citron vert et la feta.
Arroser d’huile d’olive, ajouter le reste des feuilles de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert.

À vous maintenant!

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