RÔTI DE PORC AUX POMMES

30 ml (2 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche, hachée ou
5 ml (1 c. à thé) de sauge séchée ou
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauge moulue
4 gousses d’ail, hachées
1,5 kg (3 lb) de rôti d’épaule de porc, désossée
3 à 4 grosses pommes à cuisson (style Cortland), pelées, épépinées et coupées en quartiers
45ml (3 c. à soupe) de sauce soya
75 ml (1/3 de tasse) de jus de pommes RougemontMD
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon pour fondue CANTONMD Boeuf-oignon

• Dans un bol, mélanger la moitié du miel, la moutarde, la sauge et la moitié de l’ail. Badigeonner le rôti de cette préparation puis le déposer dans la mijoteuse.
• Ajouter à la mijoteuse, le reste des ingrédients ; cuire 8 heures à faible intensité.
• À la fin de la cuisson, retirer le rôti de la mijoteuse. Enlever le filet qui l’entoure ainsi que le gras visible.
• Couper le rôti en morceaux et les déposer dans la mijoteuse.

Accompagnement suggéré

Purée de patates douces et légumes verts.

Note : les pommes, pendant la cuisson, vont compoter et s’incorporer au bouillon pour faire la sauce.

BON APPÉTIT !