Salade Thaïlandaise et Rouleaux Croustillants

Pour la vinaigrette

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux piments douce (de type A taste of Thaï)
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce aux prunes

Pour la salade

• 6 rouleaux impériaux du commerce
• 1 carotte
• 250 ml (1 tasse) de fèves germées
• 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
• 1 boîte de maïs miniatures de 398 ml, égouttés
• 85 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou

• Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
• Chauffer les rouleaux au four à 205°C (400°F) de 8 à 10 minutes.
• À l’aide d’un épluche-légumes, tailler la carotte en longs rubans.
• Déposer dans un saladier avec les autres ingrédients de la salade.
• Verser la moitié de la vinaigrette et remuer.
• Répartir la salade et les rouleaux dans les assiettes.
• Servir avec le reste de la vinaigrette comme trempette pour les rouleaux.