- 1 petit pot de fromage blanc à 0%
- 1 c. à soupe de moutarde forte
- 1 c. à soupe de vinaigre d’alcool
- 1 jaune d’œuf
- 1 échalote
- quelques branches de cerfeuil
- quelques branches d’estragon
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
- Nettoyez et épongez le cerfeuil, l’estragon et la ciboulette. Ciselez-les menu.
- Pelez et hachez finement l’échalote.
- Dans un bol, ajoutez le jaune d’œuf, la moutarde forte et le vinaigre d’alcool.
- Mélanger ensuite avec le fromage blanc puis le cerfeuil, l’estragon et la ciboulette ciselés.
- Ajoutez enfin l’échalote finement hachée. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
- Couvrez le bol de film alimentaire et réservez la sauce béarnaise au frais jusqu’à la dégustation.
