Name: Sauce Dijonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc; 1/4 tasse (35 gr) d’échalotes françaises hachées; 2 c. à thé (cc) de grains de poivre noir; 1/2 tasse (125 ml) de fond de veau; 3 c. à soupe de moutarde de Dijon; 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15%; sel au goût; 1 c. à soupe d’estragon haché; 1 c. à soupe de persil haché

Recette par: estherb48.blogspot

PRÉPARATION
10

CUISSON
5

TOTAL
15

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1/4 tasse (35 gr) d’échalotes françaises hachées
2 c. à thé (cc) de grains de poivre noir
1/2 tasse (125 ml) de fond de veau
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15%
sel au goût
1 c. à soupe d’estragon haché
1 c. à soupe de persil haché

Instructions

Dans une casserole, verser le vin blanc. Ajouter les échalotes et les grains de poivre.
Porter à ébullition, puis laisser réduire à feu moyen, jusqu’à ce qu’il reste environ 2 c. à soupe de liquide.
Incorporer le fond de veau, la moutarde de Dijon et la crème dans la casserole.
Laisser mijoter à feu doux-moyen de 2 à 3 minutes. Saler et ajouter les fines herbes.
Couvrir et réserver à feu doux.
*À la fin de la cuisson j’ai épaissi un peu avec de la fécule de maïs.

À vous maintenant!

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