Name: Sauce Piquante
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1/2 l de bouillon de pot-au-feu fait avec 1 cube (ou si vous faites cuire une langue avec des légumes, vous pouvez prélever 1/2 l de bouillon); 1 petite boîte de 70g de concentré de tomate; 2 échalotes émincées finement; 3 cornichons coupés en petits morceaux; 5 c à s de vin blanc; 4 c à s de vinaigre; 50g de farine; 40g de margarine; 1 c à s d’huile d’olive; Persil

Recette par: 750g - Sauce Piquante

PRÉPARATION
10

CUISSON
25

TOTAL
35

RENDEMENT
8 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1/2 l de bouillon de pot-au-feu fait avec 1 cube (ou si vous faites cuire une langue avec des légumes, vous pouvez prélever 1/2 l de bouillon)
1 petite boîte de 70g de concentré de tomate
2 échalotes émincées finement
3 cornichons coupés en petits morceaux
5 c à s de vin blanc
4 c à s de vinaigre
50g de farine
40g de margarine
1 c à s d’huile d’olive
Persil

Instructions

Faire fondre 40 g de margarine puis ajouter la farine et mélanger environ 1 mn.
Ajouter le concentré de tomates et le bouillon puis mélanger pendant 10 à 15 mn sur feu doux.
Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les échalotes.
Laisser revenir environ 2 à 3 mn puis ajouter le vin blanc et le vinaigre.
Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ai plus que 5 à 6 cuillères de jus et ajouter le tout dans la sauce.
Mettre à cuire encore 5 mn tout en mélangeant puis ajouter les cornichons émincés et le persil haché.
Servir bien chaud.

À vous maintenant!

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