Name: Soupe à L'orge des Grisons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon finement haché; 1 gousse d’ail pressée; un peu de beurre pour faire revenir; 300 g de lard, de viande des Grisons ou de jambon cru, coupés en dés; 100 g de jambon en dés; ½ poireau paré, coupé en petits dés; 1 morceau de céleri paré, coupé en petits dés; 1 – 2 carottes parées, coupées en petits dés; 2 pommes de terre parées, coupées en petits dés; 1 morceau de chou frisé paré, coupé en petits dés; 2 feuilles de laurier; 150 g d’orge; 2 cs de farine; 1,5 l de bouillon de légumes; 2 dl de crème ou de lait; sel, poivre; 2 cs de persil plat finement haché; persil plat pour décorer

Recette par: swissmilk

PRÉPARATION
30

CUISSON
1h00

TOTAL
1h30

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 oignon finement haché
1 gousse d’ail pressée
un peu de beurre pour faire revenir
300 g de lard, de viande des Grisons ou de jambon cru, coupés en dés
100 g de jambon en dés
½ poireau paré, coupé en petits dés
1 morceau de céleri paré, coupé en petits dés
1 – 2 carottes parées, coupées en petits dés
2 pommes de terre parées, coupées en petits dés
1 morceau de chou frisé paré, coupé en petits dés
2 feuilles de laurier
150 g d’orge
2 cs de farine
1,5 l de bouillon de légumes
2 dl de crème ou de lait
sel, poivre
2 cs de persil plat finement haché
persil plat pour décorer

Instructions

Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre. Saisir brièvement la viande.
Ajouter les légumes et le laurier, étuver. Ajouter l’orge et le lait, étuver brièvement.
Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition en remuant.
Mijoter à feu doux env. 1 h en remuant fréquemment.
Ajouter la crème, réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse, saler, poivrer.
Ajouter le persil, répartir dans des assiettes creuses, décorer et servir chaud.
La soupe gagne en onctuosité quand elle est réchauffée. La délayer si besoin avec de l’eau.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER la Recette: AVEC PHOTO SANS PHOTO

Sauvegardez vos Recettes favorites

Vous devez être connecté(e) pour enregistrer des recettes
Créez votre Compte

Épingler Partager Visiter l'Auteur

Découvrez plus de Recettes

Par Catégorie:

Plats principaux

Par Ingrédients:

Beurre-Tartinade Épices Légumes Viande

Nos Suggestions:

Soupe au Boeuf et à l'orge

Canton

Soupe-repas au poulet et à l’orge, excellente source de fibres

Canal Vie

Soupe aux Tomates et à L’orge

Campbell

SOUPE RUSTIQUE DINDE ET ORGE

Recettes du Québec

Soupe Légumes et Orge Mondé de Jozé

Circulaire en ligne

Soupe aux Légumes et Orge

Circulaire en ligne

Soupe-Repas Tomates Orge et Haricots Blancs

Recettes du Québec

Soupe-repas au Bœuf et à L’orge

journal de montreal

Recette proposée par: swissmilk
swissmilk - Soupe à L'orge des Grisons ( Page Originale )
Découvrez plus de Recettes par swissmilk »

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.

Soupe à L'orge des Grisons

Ingrédients

Instructions

À vous maintenant!

Sauvegardez vos Recettes favorites

Découvrez plus de Recettes

Plus d'Idées Recettes pour tous vos Repas