Name: Soupe Sans Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 25 palourdes; 50 ml de vin blanc; 500 ml de bouillon; 2 pommes de terre à chair farineuse; 100 ml de crème liquide; 1 c à s d’huile d’olive; 20g de beurre; 1 oignon; 1 échalote; Persil plat; 1 piment (facultatif); Sel; Poivre

Soupe Sans Gluten

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
20

CUISSON
35

TOTAL
55

RENDEMENT
4

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

25 palourdes
50 ml de vin blanc
500 ml de bouillon
2 pommes de terre à chair farineuse
100 ml de crème liquide
1 c à s d’huile d’olive
20g de beurre
1 oignon
1 échalote
Persil plat
1 piment (facultatif)
Sel
Poivre

Instructions

Grattez les palourdes et lavez-les soigneusement. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’échalote émincée.
Ajoutez les palourdes, verser le vin puis laissez cuire 3 à 5 min, jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent.
Débarrassez les palourdes dans un saladier et réservez le jus de cuisson dans un bol.
Faites chauffer le beurre dans la casserole et faites revenir l’oignon haché.
Ajoutez la pomme de terre pelée et coupé en dés puis versez le court bouillon et le jus de cuisson des palourdes.
Laissez cuire 20 min puis versez la crème, ajoutez les palourdes et le piment coupé en dés et poursuivez la cuisson 2 à 3 min.
Salez modérément, poivrez, parsemez de persil et servez aussitôt.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Cuisine Actuelle
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