Sous-marin au Poulet avec Sauce Southwest

• 3 poitrines de poulet désossées, moyennes
• 8 tranches fromage, au goût (moi fromage suisse)
• 4 pains sous-marins

Garniture: 

• tomates, poivrons, oignons, concombre, laitue ou au goût

Marinade:

• 1 tasse (250 ml) d’huile
• 1/4 tasse (60 ml) de jus de lime
• 1 gousse ail, émincée
• 4 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 1/2 c. à soupe de cumin, en poudre
• 1/2 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à soupe de piment de Cayenne

Sauce Southwest:

• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
• 1/2 tasse de crème sure (crème aigre)
• 2 c. à soupe d’oignon vert, hachés
• 2 c. à soupe de tomates, hachées
• 4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 c. à thé (cc) d’ail, émincé
• 1/4 c. à thé (cc) de piment de Cayenne
• 1 pincée de sel assaisonné
• 1 pincée cumin, en poudre
• 1/4 c. à thé (cc) de Sambal Oelek, ou au goût

• Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce et passer au robot culinaire, réfrigérer.
• Couper le poulet en lanières et le faire mariner pendant 1 heure dans la marinade.
• Bien égoutter le poulet et le faire cuire dans un poêle antiadhésive.
• Garnir les sous-marins avec le poulet et le fromage, faire chauffer au four quelques minutes avant de garnir avec vos garnitures au choix.
• Napper de sauce et servir.