Name: Velouté d'asperges et de Pommes Vertes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 tasses d’asperges vertes; 50 ml de beurre; 35 ml de farine; 3 échalotes; 1 litre de lait; 200 ml de crème fraîche; 2 pommes vertes; sel; poivre du moulin

Recette par: Circulaire en ligne

PRÉPARATION
10

CUISSON
20

TOTAL
30

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

3 tasses d’asperges vertes
50 ml de beurre
35 ml de farine
3 échalotes
1 litre de lait
200 ml de crème fraîche
2 pommes vertes
sel
poivre du moulin

Instructions

Éplucher les échalotes et émincez-les. Laver et couper les asperges, les pommes vertes.
Dans une casserole, chauffer le beurre et faites-y revenir les asperges, les pommes et les échalotes pendant 6 minutes.
Incorporer petit à petit la farine en remuant pendant 3 minutes.
Porter le lait à ébullition avec un verre d’eau. Verser sur les asperges, saler et poivrer.
Faire cuire encore 6 minutes en remuant.
Verser la crème, mélanger et laisser frémir pendant 8 minutes.
Servir 4 bols et ajouter le persil et les oignons déshydratés.

Velouté d'asperges et de Pommes Vertes 2

Velouté d'asperges et de Pommes Vertes 4

Notes

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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