Name: Vermicelles aux Fruits de Mer
Prep time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de vermicelles de riz; 8 queues de crevettes crues, décongelées; 200 g de blanc de seiche ou de calamars; 4 noix de st-Jacques; 1/2 de poivron rouge; 1 petit piment rouge; 1 oignon moyen; 1 ciboule; 50 g de pousses de soja; 2 c. à s. de sauce soja; 1 c. à s. de sauce d’huîtres; 2 c. à s. d’huile neutre; sel

Recette par: marmiton - Vermicelles aux Fruits de Mer

PRÉPARATION
20

CUISSON
12 à 14 min.

TOTAL
32 à 34 min.

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

200 g de vermicelles de riz
8 queues de crevettes crues, décongelées
200 g de blanc de seiche ou de calamars
4 noix de st-Jacques
1/2 de poivron rouge
1 petit piment rouge
1 oignon moyen
1 ciboule
50 g de pousses de soja
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sauce d’huîtres
2 c. à s. d’huile neutre
sel

Instructions

Mettez les vermicelles de riz dans un bol d’eau bouillante et laissez tremper 2 ou 3 min.
Transvasez dans une passoire, rincez et laissez égoutter.
Épluchez et émincez finement l’oignon. Coupez le poivron en fines lamelles.
Hachez la ciboule. Retirez les graines du piment et émincez-le.
Coupez les calamars en anneaux ou en lanières et les noix de St-Jacques en deux dans l’épaisseur.
Décortiquez les queues de crevettes. Rincez tous les fruits de mer à l’eau fraîche et séchez-les bien.
Chauffez l’huile dans un wok et faites fondre l’oignon, le poivron et le piment, 5 min à feu modéré.
Augmentez le feu, ajoutez le soja et faites-le revenir 2 min.
Ajoutez les fruits de mer et poursuivez la cuisson 4 ou 5 min à feu vif, sans cesser de remuer.
Salez très légèrement. Versez la sauce d’huîtres et la sauce soja dans le wok, puis les vermicelles égouttés et laissez 1 ou 2 min sur le feu, en remuant.
Versez dans un plat chaud et servez parsemé de ciboule hachée.

À vous maintenant!

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