- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de chocolat au lait pâtissier
- 100 g de chocolat blanc pâtissier
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Faites fondre au bain marie 100 g de chocolat noir avec 10 cl de crème fraiche.
- Répartissez au fond de 8 verrines et mettez au frais 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre au bain marie le chocolat blanc.
- Montez le reste de crème bien froide en chantilly au batteur et incorporez doucement le chocolat blanc fondu.
- Ressortez les verrines et faites une deuxième couche. Remettez au frais au moins 1 heure.
- Faites fondre le chocolat au lait, incorporez les 2 jaunes d’œufs puis battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Ressortez les verrines et faites une troisième couche. Remettez au frais au moins 1 heure.
