Asperges Vertes et Trempette au Sésame

• 454 g (1 lb) asperges fraîches
• 250 ml (1 tasse) IÖGO Greko Nature
• 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon crémeuse
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive
• 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame
• 80 ml (1⁄3 tasse) jus d’orange
• 5 ml (1 c. à thé) zeste d’orange râpé finement
• 5 ml (1 c. à thé) paprika
• 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette ciselée
• 1 pincée piment de Cayenne
• Sel et poivre du moulin

• Laver les asperges et casser les queues.
• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges de 5 à 10 minutes, selon la taille des asperges.
• Vérifier avec la pointe d’un couteau qu’elles demeurent fermes. Arrêter la cuisson en les passant à l’eau froide et laisser égoutter.
• Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le reste des ingrédients jusqu’à consistance onctueuse.
• Servir les asperges accompagnées de la trempette.

Trucs

L’huile de sésame donne à cette trempette un parfum étonnant qui rehausse le goût de l’asperge.
Cette trempette est aussi excellente avec des crevettes.

BON APPÉTIT !