Boulettes de Dindon en Sauce

• 1 ½ lb de dindon canadien haché
• 1 grosse saucisse de dindon canadien (1/3 lb) – sans la peau
• 1 tasse de chapelure Panko
• ½ tasse de lait
• 1 c. à thé d’huile d’olive
• 1 tasse d’oignon finement haché ou râpé
• ½ tasse de parmesan râpé
• ½ tasse de ricotta
• 2 œufs légèrement battus
• 2 c. à soupe de persil haché
• 3 gousses d’ail écrasées
• Sel et poivre
• 3 tasses de sauce tomate (maison ou achetée en magasin)

• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
• Verser le lait sur la chapelure et attendre qu’il soit entièrement absorbé, soit 2-3 minutes.
• Chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans un grand poêlon allant au four.
• Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents et bien cuits, mais pas dorés, soit 3 – 5 minutes. Retirer le poêlon du feu et réserver pour laisser refroidir.
• Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Ne les travaillez pas trop pour que les boulettes de viande restent légères.
• Utiliser une cuillère à crème glacée pour faire des boulettes égales avec le mélange.
• Façonner les boulettes avec la paume de vos mains et mettre dans le poêlon.
• Cuire au four 20 minutes.
• Sortir le poêlon du four, recouvrir les boulettes de sauce tomate et laisser mijoter à feu très doux 20 – 30 minutes.
• Servir.

Conseil : Ces boulettes de viande peuvent être divisées pour en congeler une partie. Servir aussi sur du riz, des pâtes, des nouilles de courgettes ou seules avec une salade consistante.