Cupcakes Normands Salés au Seigle et au Fromage

• 90 g de farine de seigle compléte
• 70 g de maïzena
• 40 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 20 cl de lait
• 1/2 coeur de Neufchâtel
• 1 c. à soupe de graines de pavot
• sel, poivre

Pour le glaçage :

• 1/2 Boursault (fromage)
• 1 c. à soupe de fromage blanc

• Préchauffez le four Th. 7 (210°C).
• Délayez la levure dans 2 c. à soupe d’eau chaude et laissez reposer 10 min.
• Faites chauffer le lait avec le Neufchâtel coupé en morceaux et faites fondre à feu moyen.
• Mixez la crème de Neufchâtel obtenue.
• Mélangez la farine avec la maïzena, le beurre, la levure, l’œuf, la crème de Neufchâtel et le pavot.
• Rectifiez l’assaisonnement.