Le « Fried Chicken » ou Poulet Frit à ma Façon

• Deux beaux morceaux de blanc de poulet (les morceaux doivent être assez épais)
• Une cuillère à soupe de moutarde
• Une cuillère à soupe de vinaigre blanc
• Pour la panure
• 150g de Farine / 50g de Chapelure de pain
• Paprika / Poudre de l’ail / Poudre d’Oignon
• Sel / Poivre
• Facultatif mais très bon pour ceux qui aiment le poulet épicé: Piment fort en poudre / Piment de Cayenne en poudre
• 2 œufs et environ 20cl de lait
• Huile de friture

Préparation

• Coupez le poulet en trois ou quatre lanières par morceau et mettez-les dans un saladier.
• Ajoutez la cuillère de moutarde et celle de vinaigre.
• Mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1h

Préparation des Fried Chicken

• Faire chauffer l’huile de friture

Mélange 1 :

• Dans une assiette creuse battez les œufs en omelette et ajoutez-y le lait

Mélange 2 :

• Dans un petit saladier mélangez tous les ingrédients secs : Farine, chapelure, Sel, Poivre, poudre d’ail etc…
• Montage : Avec les doigts, une fourchette ou une pince de cuisine, prenez un morceau de poulet, trempez-le dans le mélange 1 puis dans le mélange 2.
• Votre morceau doit être complètement recouvert.
• Continuer jusqu’à épuisement du poulet.
• Répéter l’opération une deuxième fois : Reprenez le poulet et repassez-le dans le mélange 1, puis dans le mélange 2.
• Plongez vos morceaux dans l’huile chaude et faire frire environ 5 minutes de chaque côté. Votre huile doit être chaude (mais pas trop) pour que le poulet soit bien cuit à l’intérieur et bien doré à l’extérieur.