Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour la pâte sucrée (recette extraite du Larousse des desserts)
210 g de farine
85 g de sucre glace
1 oeuf
1/2 gousse de vanille (vanille en poudre pour moi)
125 g de beurre
25 g de poudre d’amandes
4 g de sel (1 pincée pour moi)
Pour la garniture aux amandes
15 cl de sirop d’érable
5 cuillères à café de Maïzena
75 g de beurre
100 g d’amandes
Pour la chantilly à l’érable
10 cl de crème fraîche
8 cl de sirop d’érable
Instructions
Préparer la pâte
Malaxer le beurre ramolli avec le sucre glace.
Ajouter la poudre d’amandes, le sel, la vanille et l’oeuf et remuant bien entre chaque ingrédient.
Incorporer ensuite la farine. Former une boule.
L’envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.
Préparer la chantilly à l’érable
Mélanger le sirop d’érable et la crème fraîche. Verser dans un siphon et entreposer au réfrigérateur.
Préparer la garniture
Verser le sirop d’érable dans une casserole et la faire bouillir 5 minutes.
Ajouter la maïzena délayée avec une cuillère à soupe d’eau et le beurre.
Étaler la pâte au rouleau et foncer 24 petits moules. Hacher grossièrement les amandes et les répartir sur la pâte.
Ajouter la préparation au sirop d’érable.
Attention, celle-ci est très liquide, il faut en mettre très peu, sinon elle va couler au fond des moules et noyer la pâte.
C’est ce qui m’est arrivé pour plusieurs mignardises…
Faire cuire entre 20 et 30 minutes à 210°. Laisser refroidir et démouler.
Au moment de servir, déposer un peu de chantilly à l’érable sur chaque mignardise.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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