Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 escalopes de veau
2 grandes tranches de jambon blanc
150 g de comté
2 échalotes
1 petit bouquet d’herbes fraîches (basilic, ciboulette, cerfeuil)
40 g de beurre
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe de farine
Sel, poivre
Instructions
Coupez le fromage en 4 tranches équivalentes. Coupez en 2 les tranches de jambon. Posez les escalopes à plat sur une planche, salez, poivrez et badigeonnez-les d’une fine couche de moutarde.
Couvrez des tranches de fromage puis des demi-tranches de jambon. Répartissez les herbes fraîches.
Roulez les escalopes et maintenez-les avec des piques en bois.
Farinez-les légèrement et faites-les dorer sur toutes leurs faces dans le beurre mousseux. Salez et poivrez.
Ajoutez les échalotes finement hachées, versez 5 cl d’eau bouillante, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min.
Servez ces roulades bien chaudes arrosées de leur jus de cuisson.
Notes
Conseil : c’est une des recettes préférée des enfants, en garniture proposez-leur des purées multicolores de légumes de saison : petits pois, carottes nouvelles, courgettes…
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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