Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 cuillerée à soupe de beurre non salé
1 grosse carotte, épluchée et râpée
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon rouge émincé finement 4 brins de thym
1 feuille de laurier
2 gousses d’ail écrasées
350 g de bœuf haché
350 g de porc haché
1 cuillerée à soupe d’origan sauvage
2 tasses de chapelure fraîche
2 boîtes de 375 g de pâte feuilletée surgelée, décongelée et coupées en deux
3 jaunes d’œufs battus légèrement
Graines de sésame et de pavot, pour garnir
Sauce tomate ou BBQ pour servir
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C.
Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter les carottes râpées et cuire jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir.
Mettre un couvercle et laisser cuire entre 4 et 5 minutes jusqu’à ce qu’elles aient vraiment ramolli.
Réduire les carottes en purée au mélangeur jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Assaisonner au goût. Laisser le mélange refroidir complètement.
Chauffer l’huile dans une poêle à frire à feu moyen vif, puis ajouter l’oignon, le thym, la feuille de laurier, l’ail et une pincée de sel.
Faire cuire entre 4 et 6 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Enlever les brins de thym et la feuille de laurier et mettre le mélange de côté pour qu’il refroidisse complètement.
Dans un grand bol, combiner la viande hachée, 1⁄4 tasse de purée de carotte, l’origan, le mélange d’oignon et la chapelure.
Saler. Séparer le mélange de viande en 4 portions et en faire des saucisses de 25 cm.
Mettre une feuille de pâte feuilletée sur une surface de travail enfarinée et la rouler pour qu’elle ait 4 mm d’épaisseur.
Couper chaque feuille de pâte feuilletée en deux dans le sens de la longueur. Déposer une saucisse sur le bord le plus proche de la pâte feuilletée.
Rouler la pâte pour emballer le mélange jusqu’à ce que les deux bouts de la pâte se touchent, couper et jeter la pâte excédentaire.
Badigeonner les bords de la pâte de dorure à l’œuf pour les sceller.
Placer les roulés à la saucisse sur plaque à pâtisserie, les badigeonner de dorure à l’œuf les saupoudrer uniformément de graines.
Refaire la même chose avec le reste de la pâte. Cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que l’appareil soit doré et bien cuit.
Couper les rouleaux en angle et en tranches d’environ 2 cm de largeur. Servir avec de la sauce tomate ou BBQ.
À vous maintenant!
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