Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 boîte (340 g) Spaghetti Total Italpasta
2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive vierge extra Italpasta
2 c. à soupe (30 ml) pâte de tomate Italpasta
1 boîte (398 ml) tomates en dés Italpasta
1 petit oignon, hachée finement
1 carotte (s), hachée finement
1 branche céleri, hachée finement
1/2 tasse (125 ml) fenouil, hachée finement
2 gousses d’ail, émincées
1 lb (500 g) mélange de champignons, haché
1 c. à soupe (15 ml) assaisonnement italien séché
1/2 c. à thé (2 ml) sel
1/4 c. à thé (1 ml) poivre, du moulin
1/4 tasse (60 ml) vin
1/2 tasse (125 ml) bouillon de légumes ou de poulet sans sel ajouté
1 boîte (398 ml) lentilles brunes, rincés et égouttés
2 feuilles de Laurier
1/4 tasse (60 ml) persil frais, haché
1/3 tasse (75 ml) fromage parmesan, rasé
Instructions
Verser 1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante sur les champignons séchés. Laisser tremper pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés. Égoutter et réserver le liquide de champignons. Hacher et réserver.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen.
Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le fenouil et l’ail.
Cuire, en remuant souvent, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Augmenter à feu moyen-vif et ajouter les champignons mixtes, l’assaisonnement à l’italienne, le sel et le poivre.
Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres.
Incorporer la pâte de tomates et les champignons réhydratés. Cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le vin rouge et le bouillon et faire cuire.
Ajouter le liquide réservé aux champignons, les tomates en dés, les lentilles et les feuilles de laurier et porter à ébullition.
Réduire à feu doux. Laisser mijoter, en remuant occasionnellement, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit très épais et savoureux. Retirer les feuilles de laurier.
Pendant les 20 dernières minutes, tandis que la sauce mijote, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage et bien égoutter. Réserver 1/3 tasse (75 ml) de l’eau de cuisson.
Mélanger les spaghetti avec la sauce, l’eau de cuisson réservée et le persil. Servir avec du fromage parmesan.
À vous maintenant!
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