Name: Tartare de Boeuf Classique
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g d’oeil d’intérieur de ronde de boeuf; 2 Échalotes françaises, hachées finement; 125 ml de cornichons fins, hachés finement; 125 ml de câpres capucines, hachées finement; 125 ml de persil italien, haché finement; 65 ml de ciboulette fraîche, hachée finement; 60 ml de mayonnaise maison; 1 ml de baies de genièvre, moulues; Fleur de sel de Guérande; Poivre du moulin; Tabasco

Recette par: Foodlavie

PRÉPARATION
30

CUISSON
Aucune

TOTAL
30

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400 g d’oeil d’intérieur de ronde de boeuf
2 Échalotes françaises, hachées finement
125 ml de cornichons fins, hachés finement
125 ml de câpres capucines, hachées finement
125 ml de persil italien, haché finement
65 ml de ciboulette fraîche, hachée finement
60 ml de mayonnaise maison
1 ml de baies de genièvre, moulues
Fleur de sel de Guérande
Poivre du moulin
Tabasco

Instructions

Couper très finement la viande au couteau. Réserver au frigo pendant la préparation du reste des ingrédients.
Hacher finement les échalotes, les cornichons, le persil et la ciboulette.
Frire les câpres dans l’huile quelques minutes, retirer et éponger.
Mélanger la viande avec les autres ingrédients et assaisonner.
Servir avec quelques croûtons de pain maison

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Foodlavie
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