Peler les asperges et les faire blanchir pendant 3 minutes dans l’eau salée. Les plonger ensuite dans de l’eau glacée pour les refroidir. Égoutter et réserver.
Dans un bol, mettre l’huile, l’eau, le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger avec les champignons et les tomates cerises. Réserver.
Humecter les asperges d’huile d’olive, saler et poivrer. Les faire griller, en prenant soin d’y imprimer les marques du gril.
Disposer les asperges sur une petite plaque à cuisson et les recouvrir de fromage finement râpé.
Poser la plaque sur le gril du barbecue et fermer le couvercle pendant 1 minute ou 2.
Disposer la salade de champignons et les asperges grillées sur une assiette de service.
À vous maintenant!
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