Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour la pâte :
200 ml de lait
100 gr. de beurre
500 gr. de farine de blé
1 sachet de Levure de Boulangerie Dr.Oetker ancel
50 gr. de sucre
2 sachets de Sucre Vanillé Bourbon Dr.Oetker ancel
1 pincée de sel
3 oeufs
125 gr. de sucre perlé
Pour accompagner :
300 gr. de chocolat noir
400 gr. de crème fraîche liquide
2 c. à c. de sucre
un peu de cannelle moulue
Instructions
Faites chauffer le lait (sans faire bouillir) dans une petite casserole et faites-y fondre le beurre. Laissez tiédir hors du feu.
Versez la farine dans un récipient (ou la cuve de votre robot). Ajoutez la levure par-dessus, puis tous les ingrédients pour la pâte. Pétrissez (crochets) les ingrédients d’abord à vitesse lente, puis à vitesse maximale pendant env. 5 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporez le sucre perlé.
Couvrez et laissez pousser la pâte dans un endroit chaud pendant env. 45 min.
Préchauffez le gaufrier (en respectant les consignes du fabriquant).
Hachez grossièrement le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie à feu doux. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre et la cannelle.
Pétrissez la pâte pour évacuer l’air. Réduisez la température du gaufrier, huilez les plaques, puis prélevez des portions de pâte (env. 1 c. à soupe pour une gaufre) et déposez-les sur la plaque. Fermez et laissez dorer.
Laissez refroidir les gaufres sur une grille ou dégustez-les tièdes, accompagnées de crème chantilly. Nappez la chantilly de chocolat fondu.
À vous maintenant!
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