Porter de l’eau à ébullition et faites-y cuire les pâtes une dizaine de minutes. Égouttez-les puis ajouter le coulis de tomate, saler, poivrer et mélanger.
Hacher l’oignon et le persil frais. Dans un saladier, mélanger la viande de bœuf avec les deux œufs, l’oignon et le persil haché.
Saler et poivrer puis malaxer le tout à la main et former des boulettes de grosseur égale. (A la taille d’une balle de golf)
Rouler chaque boulette obtenue dans la farine puis verser un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et cuisez-les une dizaine de minutes. La cuisson se poursuivra au four.
Dans un plat à gratin, disposer les pennes à la tomate et les boulettes de viande puis parsemer de fromage râpé. Enfourner pendant 15 minutes.
Servir bien chaud.
À vous maintenant!
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