Name: Salade Végétarienne de Quinoa, Patate Douce, Pois Chiches et kale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 100 g de quinoa; 100 g de pois chiches en boîte; 4 feuilles de chou kale; 1 patate douce; ½ c. à soupe d’herbes de Provence; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de tamari; 1 c. à soupe de miel; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 1 c. à café de moutarde; Sel, poivre

Recette par: cuisine az - Salade Végétarienne de Quinoa, Patate Douce, Pois Chiches et kale

PRÉPARATION
15

CUISSON
40

TOTAL
55

RENDEMENT
2 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

100 g de quinoa
100 g de pois chiches en boîte
4 feuilles de chou kale
1 patate douce
½ c. à soupe d’herbes de Provence
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de tamari
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde
Sel, poivre

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez la patate douce et coupez-la en dés. Rincez les pois chiches et égouttez-les.
Déposez l’ensemble sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.
Arrosez de 2 c. à soupe d’huile, du tamari et des herbes de Provence. Salez, poivrez et mélangez bien.
Enfournez pour 40 min environ, en remuant deux fois.
Pendant ce temps, rincez les feuilles de chou et retirez la côte centrale.
Coupez-les en lamelles et massez-les dans un saladier avec 1 c. d’huile pour les attendrir.
Rincez soigneusement le quinoa, puis faites-le cuire dans une casserole d’eau salée, selon les instructions du paquet.
Egouttez et laissez tiédir.
Dans un bol, mélangez la cuillère d’huile restante avec la moutarde, le miel et le vinaigre.
Mélangez le quinoa avec la vinaigrette et le chou. Ajoutez les dés de patate douce et les pois chiches. Servez.

À vous maintenant!

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Salade Végétarienne de Quinoa, Patate Douce, Pois Chiches et kale

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