1. Huile pour la friture
2. Dans un bol, mélanger le sel,le sucre, l’eau tiède.
3. Ajouter le lait tiède (chaud au toucher), les œufs battus, la graisse, la levure et la vanille.
4. Tout en mélangeant, incorporer graduellement la farine, à raison de (1 tasse) à la fois jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
5. Mettre dans un plat huilé et déposer celui-ci dans le four, placer un plat d’eau tiède sur la clayette inférieure du four et allumer la lumière.
6. Laisser lever la pâte 1 1/2 heure.
7. Huiler la surface de travail et y abaisser la pâte en un rectangle de (1/2 pouce) d’épaisseur.
8. Y découper des beignets à l’emporte-pièce, laisser lever 1 heure.
9. Dans une friteuse, faire chauffer l’huile à 375 F.
10. Frire les beignes, quelques-uns à la fois, 2 minutes environ de chaque côté.
11. Laisser refroidir et avec une poche à décorer, les remplir de gelée de fraises, crème fouettée, ect, les glacer avec un glaçage à la vanille, chocolat, à votre goût.
