Cupcakes au Chocolat Décadents

INGRÉDIENTS (Gâteaux)

• 3/4 tasse de cacao
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé ramolli (moi margarine non hydrogénée)
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 1/2 tasse de lait

INGRÉDIENTS (Glaçage au Chocolat Eagle Brand)

• 2 oz (57 gr) de chocolat mi-sucré ou non-sucré ( moi 70 gr de chocolat noir à 70% de LINDT)
• 1 boîte de lait condensé sucré réguler ou faible en gras
• 1 pincée de sel
• 3 c. à table d’eau
• 1 c. à thé de vanille

PRÉPARATION (Gâteaux)

• Dans un bol, tamiser le cacao, la farine, le bicarbonate de soude et le sel et réserver.
• Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger.
• Incorporer les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger.
• Incorporer les ingrédients secs, réservés en trois fois en alternant avec le lait. (Commencer et terminer par les ingrédients secs.).
• Répartir la pâte dans un moule à muffins garnis de caissettes de papier de grandeur standard.
• Les remplir au 3/4. Cuire au four préchauffé à 350°F de 20-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
• Démouler et laisser refroidir complètement avant de glacer (si désiré).

PRÉPARATION (Glaçage)

• À feu moyen, chauffer le chocolat avec le lait condensé et le sel, en remuant jusqu’à ce que le chocolat fonde et que la préparation épaississe, environ 6-8 minutes.
• Retirer du feu et incorporer l’eau et la vanille. Cuire en remuant rapidement jusqu’à ce que la préparation épaississe de nouveau, 2-4 minutes.
• Laisser refroidir 10 minute. Utiliser pour glacer un gâteau de 9X13 ou 2 douzaines de petits gâteaux (J’en ai eu suffisant pour mes 24 cupcakes).