Gâteau “Invisible” Pommes-Caramel

Gâteau invisible :

• 2 pommes
• 2 œufs
• 2,5 oz (70 g) de sucre
• 3,5 oz (100 ml) de lait
• 0,7 oz (20 g) de beurre fondu
• 3 oz (80 g) de farine
• Amandes effilées

Caramel :

• 2 oz (60 g) de sucre
• 0,7 oz (20 g) de beurre
• 3,5 oz (100 ml) de crème épaisse

• Préchauffer le four à 325˚ F (170 ˚C).
• Peler les pommes, retirer le coeur et les couper tranches très fines.
• Faire tremper les tranches dans un peu eau citronnée pour éviter qu’elles brunissent.
• Dans un bol, battre les œufs et le sucre. Ajouter le lait et le beurre fondu, puis mélanger.
• Tamiser la farine dans le mélange liquide.
• Ajouter les pommes tranchées dans le mélange et en utilisant une spatule, recouvrir uniformément les tranches de pommes.
• Dans un moule tapissé de papier parchemin, verser les pommes recouvertes du mélange.
• Garnir d’amandes tranchées et faire cuire pendant 40 minutes.
• Couvrir ensuite de papier d’aluminium et cuire à nouveau, 10 minutes.
• Retirer du four et laisser refroidir.

Pour préparer le caramel :

• Mettre le sucre et le beurre dans un bol allant au micro-ondes.
• Cuire au micro-ondes pendant environ 2 minutes. Le sucre doit être brun foncé et frémissant.
• Ajouter rapidement la crème et battre vigoureusement à l’aide d’une cuillère en métal ou d’un batteur.
• Verser le caramel sur le gâteau.
• Pas très compliqué, mais ô combien savoureux! À voir dans la vidéo plus bas.