Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
300 g pâtes
500 g haricots blancs
1 kg de moules
Tomates cerises – 200 g
Piment (facultatif)
2 gousses ail
Laurier – 2 feuilles
Céleri – 1 branche
Huile d’olive vierge extra
Persil
Sel
Poivre
Instructions
Faites tremper les haricots dans un récipient pendant 6 à 8 heures afin de les réhydrater.
Puis, placez les haricots dans une casserole d’eau froide avec une branche de céleri, deux feuilles de laurier et une gousse d’ail, et portez le tout à ébullition.
Faites cuire pendant une heure environ, selon le type de haricots.
Vous pouvez aussi les faire cuire un ou deux jours avant et les garder au réfrigérateur, dans leur eau.
Ensuite, nettoyez les moules et faites-les ouvrir dans une poêle couverte, à feu vif. Filtrez leur jus, décortiquez-les et mettez-les de côté.
Vous pouvez en garder quelques-unes entières pour décorer vos assiettes.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Faites dorer une gousse d’ail dans l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates cerise coupées en quatre, du persil haché et du piment.
Une fois que la sauce s’est un peu épaissie, ajoutez les haricots, sans les égoutter, puis le jus des moules.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ébullition.
Ensuite, salez et ajoutez les pâtes (suivre la cuisson sur la paquet et goûter). À mi-cuisson ajoutez les moules. Vos pâtes sont prêtes et crémeuses.
Laissez reposer pendant quelques minutes dans la casserole couverte et servez avec du persil haché.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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