Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
300 g de betteraves cuites en boîte
1 petite boîte de concentré de tomate
100 g de cœurs de céleri en boîte
30 ml d’huile d’olive
150 ml de crème fleurette entière
1 c.s de vinaigre de Xérès
2 pincées de piment d’Espelette
Quelques branches d’aneth frais
Sel et poivre
Instructions
Mettez le lait concentré au congélateur environ 15 minutes.
Coupez la betterave cuite en cubes, les déposer dans le mixeur avec le jus de betterave, le vinaigre, l’huile, le concentré de tomate, les cœurs de céleri, salez, poivrez, mixez très finement.
Ajoutez de l’eau pour obtenir la consistance désirée. Mixez pour mélanger.
Fouettez la crème dans un récipient bien froid jusqu’à ce qu’elle épaississe et double de volume.
Servez le gaspacho de betterave avec la crème fouettée, saupoudrez très légèrement de piment, décorez de queues d’aneth.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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