Name: Rôti de Bavette de Boeuf Farcie au Fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 bavette de bœuf de 907 g (2 lb) découpée en escalope; Sel et poivre, au goût; 60 mL (¼ de tasse) de pesto de tomates séchées du commerce; 285 g (10 oz) d’épinards blanchis; 4 tranches minces de prosciutto; 500 mL (2 tasses) de fromage Mozzarellissima Saputo râpé; 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Recette par: Saputo

PRÉPARATION
30

CUISSON
30

TOTAL
60

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 bavette de bœuf de 907 g (2 lb) découpée en escalope
Sel et poivre, au goût
60 mL (¼ de tasse) de pesto de tomates séchées du commerce
285 g (10 oz) d’épinards blanchis
4 tranches minces de prosciutto
500 mL (2 tasses) de fromage Mozzarellissima Saputo râpé
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Instructions

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Sur un plan de travail, étendre la bavette de bœuf et l’assaisonner de sel et de poivre. Sur la surface, étendre uniformément le pesto de tomates séchées, les épinards blanchis, le prosciutto puis le fromage râpé, et répartir en prenant soin de laisser une bordure dégagée de 4 cm (1,5 po) en haut de la pièce de viande.
Rouler fermement la viande dans le sens de la fibre et attacher le rouleau avec de la ficelle à boucher.
Badigeonner le rouleau avec l’huile d’olive et saler, poivrer généreusement.
Dans un poêlon à feu vif, colorer la viande de chaque côté.
Terminer la cuisson au four sur une plaque métallique pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 63°C (145°F) pour une viande mi-saignante ou 71°C (160°F) pour une cuisson à point.
Envelopper la viande dans du papier d’aluminium et laisser reposer hors du four pendant 10 minutes.
Découper le rouleau en rondelles. Servir immédiatement.

À vous maintenant!

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