Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
500g de pâte feuilletée
600g de filets de turbot
250g de carottes
250g de courgettes
1 branche de céleri
1 navet long (150 g)
1 c à c gingembre en poudre
1 jaune d’œuf
2 c à s de crème fraîche
Sel
Poivre
Instructions
Débitez les filets de turbot en portions égales. Assaisonnez-les de gingembre en poudre, puis réservez-les au réfrigérateur dans un film étirable.
Portez de l’eau à ébullition dans un cuit-vapeur. Pelez les carottes et le navet, nettoyez la branche de céleri, retirez les extrémités des courgettes. Taillez les légumes en julienne.
Faites cuire les carottes, le céleri et le navet 7 min dans la partie supérieure du cuit-vapeur, puis ajoutez les courgettes.
Poursuivez la cuisson 5 min. Les légumes doivent être légèrement croquants. Salez.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Etalez la moitié pâte feuilletée dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Répartissez le turbot et les légumes sur le fond de pâte. Recouvrez avec le reste de pâte feuilletée en soudant bien les bords.
Creusez une cheminée au milieu de la pâte et maintenez-la ouverte avec un morceau de papier sulfurisé roulé.
Striez la surface avec la pointe d’un couteau et badigeonnez-la avec le jaune d’œuf battu avec un peu d’eau. Enfournez 40 min.
A la sortie, retirez la cheminée en papier et versez par l’orifice la crème fraîche.
Servez sans attendre.
À vous maintenant!
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