Fondation du cancer du sein du Québec
Muffins au Pain D’épices et Babeurre

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
10-12 muffins

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 ½ tasse de farine de blé entier
  • ⅔ tasse de farine tout usage
  • 2 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ⅓ tasse de cassonade
  • 1 c. à soupe de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ⅛ à thé de clou de girofle
  • ½ c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • ⅓ tasse d’huile de pépins de raisin (ou végétale)
  • ½ tasse de mélasse Grandma
  • ¾ tasse de babeurre (lait de beurre)
  • Sucre à gros cristaux, à saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  • Préchauffer le four à 375 º Préparer le moule à muffins.
  • Dans un grand bol, combiner au fouet, les farines, le sucre, le bicarbonate, les épices et le sel.
  • Dans un autre bol, battre l’oeuf légèrement et y incorporer l’huile et la mélasse. Bien mélanger avant d’incorporer le babeurre.
  • Faire un creux dans les ingrédients secs pour y verser le mélange d’oeuf. Remuer doucement, juste assez pour bien mélanger.
  • Verser dans le moule préparé. Saupoudrer de sucre à gros cristaux, si l’on veut.
  • Cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus des muffins reprenne sa forme après une légère pression.
  • À consommer de préférence dans les deux jours. Se congèle jusqu’à trois mois.

À vous maintenant!

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