Name: Salade de Courgettes Crues
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de courgettes lavées; 100 g d’amandes; 25 g de parmesan fraîchement râpé; 1 gousse d’ail; 1 pincée de piment de cayenne; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 8 cl d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin

Recette par: Allrecipes - Salade de Courgettes Crues

PRÉPARATION
20

CUISSON
Aucune

TOTAL
20

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 kg de courgettes lavées
100 g d’amandes
25 g de parmesan fraîchement râpé
1 gousse d’ail
1 pincée de piment de cayenne
2 cuillères à soupe de jus de citron
8 cl d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Instructions

À l’aide d’un éplucheur à légumes, couper les courgettes en longs et fins rubans. Réserver.
Dans une petite poêle, faire griller les amandes à sec. Retirer du feu avant qu’elles ne commencent à noircir, déposer les amandes sur une planche à découper et laisser refroidir.
Dans un petit mixeur, mixer les amandes, le parmesan et l’ail jusqu’à ce que le mélange soit bien haché.
Ajouter le piment de cayenne, le jus de citron et l’huile d’olive et mixer de nouveau, en plusieurs fois, de manière très courte, jusqu’à ce que le pesto soit homogène.
Déposer les rubans de courgettes dans un saladier, arroser de pesto et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

À vous maintenant!

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