Name: Salade de Quinoa à la Gab
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 tasse quinoa blanc ou rouge; 2 cuillères à soupe huile d’olive ou de beurre; 1,75 tasse bouillon de légumes (ou remplacer par de l’eau avec 1 c. à thé de sel); 1 feuille de laurier; 1 ou 2 anis étoilé; Poivron rouge en petits dés; Coriandre fraîche (feuilles et branches) hachée; Concombre en petits dés; Échalote ou oignons rouges émincés; 1 boîte (petite) légumineuses mélangées ou maïs en grains; Huile d’olive; Jus de lime; Cumin moulu; Poivre du moulin; Sambal oelek (pâte de piments forts, en pot)

Recette par: Recettes du Québec

PRÉPARATION
15

CUISSON
20

TOTAL
35

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Quinoa

1 tasse quinoa blanc ou rouge
2 cuillères à soupe huile d’olive ou de beurre
1,75 tasse bouillon de légumes (ou remplacer par de l’eau avec 1 c. à thé de sel)
1 feuille de laurier
1 ou 2 anis étoilé

Salade

Poivron rouge en petits dés
Coriandre fraîche (feuilles et branches) hachée
Concombre en petits dés
Échalote ou oignons rouges émincés
1 boîte (petite) légumineuses mélangées ou maïs en grains

Vinaigrette

Huile d’olive
Jus de lime
Cumin moulu
Poivre du moulin
Sambal oelek (pâte de piments forts, en pot)

Instructions

Cuisson du quinoa : rincer le quinoa jusqu’à ce que l’eau soit claire. Chauffer l’huile et faire revenir le quinoa 1 à 2 minutes.
Ajouter le bouillon, le laurier et l’anis étoilé, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes pour le quinoa blanc et 20 à 25 minutes pour le quinoa rouge.
Laisser reposer couvert 5 à 10 minutes.
Ajouter les ingrédients de la salade.
Préparer la vinaigrette dans un bol séparé.
Ajuster au goût, puis incorporer à la salade.

À vous maintenant!

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