Tarte Chocolat Banane Pâte Sablée

Pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 petit oeuf
• 40 g de sucre glace
• 10 g de cacao en poudre
• Sel

Garniture :

• 200 g de Chocolat noir à pâtissier
• 200 ml de crème liquide
• 2 bananes
• 20 g de beurre
• 20 g de sucre vanillé

• Versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sel, le cacao et le sucre glace.
• Incorporez le beurre en dés et travaillez le mélange du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier.
• Ajoutez l’œuf, pétrissez et formez une boule. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer au frais au moins 1 h.
• Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte.
• Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d’un papier cuisson et de légumes secs puis enfournez pour 10 min.
• Retirez le lest et le papier et poursuivez la cuisson 5 à 10 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
• Hachez le chocolat et déposez-le dans un saladier. Versez la crème dans une casserole et portez à frémissement.
• Versez la crème bien chaude sur le chocolat, laissez reposer 2 min puis mélangez.
• Versez la ganache sur le fond de pâte, laissez tiédir puis placez au frais au moins 2 h.
• Épluchez les bananes et coupez-les en 2 dans la longueur.
• Faites chauffer le beurre et le sucre vanillé dans une poêle et faites dorer les bananes pendant environ 5 min.
• Disposez-les sur la tarte et servez à température ambiante.