PAIN À LA CROUSTADE AUX POMMES

Croûte à la croustade :

• 2/3 tasses flocons d’avoine
• 50 g beurre salé fondu
• 1/3 tasse cassonade
• 1 cuillère à thé cannelle
• 1 cuillère à thé muscade moulue

Pain :

• 1 2/3 tasse farine
• 1 cuillère à thé bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé poudre à pâte
• 1 pincée sel
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé essence de vanille
• 1/3 tasse huile de canola
• 1/2 tasse lait 2%
• 1/2 tasse cassonade bien tassée
• 50 mL sirop de pomme
• 1 1/2 tasse pomme pelées et coupées en petits dés

• Commencez par préparer vos pommes. Réservez.
• Dans un grand bol à l’aide d’un fouet, mélangez les oeufs, la vanille, l’huile, le lait, le sirop de pomme et la cassonade.
• Dans une grande tasse à mesurer, mettez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• Passez le tout au tamis avant de l’ajouter au mélange liquide. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
• Incorporez-y les dés de pommes doucement, puis réservez.
• Dans un autre petit bol, mélangez les ingrédients de la croûte. Réservez.
• Préchauffez le four à 350 °F.
• Dans un moule à gâteau ou à pain rectangulaire préalablement beurré et enfariné, versez le mélange aux pommes.
• Étendez par-dessus le mélange de croûte délicatement, de manière uniforme.
• Faites cuire le pain environ une heure au bas du four, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
• Servez tel quel, froid ou chaud, au goût. Au déjeuner, accompagnez-le de yogourt nature ou à la vanille ou encore de compote.
• Pour le dessert, servez-le avec de la crème glacée à la vanille ou encore de la crème fouettée. Il est aussi délicieux avec de la sauce au caramel.